All'ora di pranzo, invece, il Bistrò 49 assume le sembianze di una tavola calda d'eccellenza dove degustare ottimi piatti semplici ma saporiti preparati sul momento. La qualità del menù è da sempre un elemento fondante della proposta del bistrò ed è per questo motivo che anche se a pranzo la varietà del menù è ridotta rispetto alla cena, la qualità non è certo inferiore.
Sono molto apprezzate le insalate, preparate con prodotti raccolti in giornata dagli agricoltori della zona che lavorano senza l'ausilio di additivi chimici e di pesticidi per garantire la qualità e la sicurezza dei loro prodotti.
Ogni piatti viene curato nei minimi dettagli perché se è vero che quel che conta è la sostanza, anche l'occhio vuole necessariamente la sua parte.